Mördegskakor med maräng och lemoncurd
Så lycklig man blev när Ernst bakade dessa kakor i sommar med Ernst. De är verkligen sjukt goda och rätt lätta att göra.
Ingredienser
Mördeg:
250 gram rumstempererat smör
250 gram rumstempererat smör
1 dl socker
2 äggulor
5 dl vetemjöl
Fyllning:
4-5 msk lemon curd
0,5 dl hackade hasselnötter (pistagenötter går minst lika bra)
Maräng:
2 äggvitor
1,5 dl socker
Sätt ugnen på 175 grader. Knåda ingredienserna till mördegen (eller kör dem i matberedare), rulla sedan till 4 långa strängar.Platta till rullen och gör en grop längs med en tesked.Fyll gropen med lemon curd.Vispa äggvitorna med 0,5 dl socker så smeten blir blank, blanda i resten av sockret försiktigt. Bred/spritsa marängsmeten ovanpå lemon curden och strö över hasselnötterna. Grädda långt ned i ugnen i ca 20 minuter. Skär längderna rakt över till lagom stora kakor.
Så gott så man blir förbannad.